じゃがいもは、安い・保存期間が長い・栄養価が高いなど、ぜひ日々の生活に取り入れて頂きたいオススメ食材です。クセがなくほんのりとした甘みのある味わいや、じゃがいも特有のホクホク感が子供～高齢者の方まで幅広い年齢層に好まれている理由です。
煮物やお味噌汁などの和食、スープやフライドポテトなどの洋食、マッシュポテトなどにしてフレンチでも美味しく味わうことが出来ます。味が淡泊なので、本当にさまざまな料理に活用できるとても便利な食材ですね。そこで今日は、栄養満点のじゃがいも料理のレパートリーがきっと増える！オススメじゃがいもレシピを伝授いたします。美味しいことは大前提で、しっかりと栄養も摂取しましょう。ではご覧ください。
じゃがいもは栄養満点！
今日からおススメ7つのレシピ☆
アンチョビじゃがいもソテーとワインを楽しもう
じゃがいもの栄養と甘みをアンチョビが引き出してくれる、最高のおつまみです。白ワインと相性が抜群なので、ぜひお試し下さい。
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・アンチョビ缶づめ 半分
・黒こしょう 少々＜作り方＞
①じゃがいもはくし切りにして、耐熱皿に並べる。
②軽くお水を振って、レンジで5分温める。これでじゃがいもへの火の通りを早くする。
③フライパンにアンチョピの缶詰を半分入れる。中火でアンチョビの香りが立ってくるまで待つ。
④ここにじゃがいもを加えて、黒こしょうで風味づけをすれば完成！
じゃがいも肉巻で栄養満点のおかずを作ろう
メインのおかずになるガッツリメニューです。冷めても美味しく栄養満点なので、お弁当にもオススメです！
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・豚肉ロース 10枚
・スライスチーズ 10枚
・しそ 10枚
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩コショウ 少々＜作り方＞
①じゃがいもは輪切りにして、耐熱皿に並べる。
②軽くお水を振って、レンジで5分温める。これでじゃがいもへの火の通りを早くする。
③じゃがいもでスライスチーズとしそをサンドする。
④周りを豚肉で巻く。（イメージは肉巻おにぎりのように）
⑤塩コショウを振る。
⑥フライパンで焦げ目がつくまで焼く。
⑦火が通ったら、しょうゆとみりんを混ぜたものをフライパンに加えて完成。
じゃがいもとナスのミートグラタン
お子さまが大好きな栄養満点のメニューになります。冷蔵庫の中が空っぽのときに、オススメです。
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・ナス ２個
・ミートソースのレトルトパック 1個
・塩コショウ 少々
・とろけるチーズ 3枚＜作り方＞
①じゃがいもとナスは薄切りにして、水にさらす。
②グラタン皿の上にじゃがいも・ミートソース・ナスの順番に敷き詰めていく。塩コショウは適度に振っていく。
③最後にとろけるチーズをのせて、オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
④完成
和食☆じゃがいもとひき肉のあんかけ煮
じゃがいもの甘みが魅力的な煮物です。ほっこりとした味わいが人気の栄養満点のおかずメニューです。
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・ひき肉 100g
・めんつゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 少々＜作り方＞
①ひき肉をフライパンで炒める。
②じゃがいもは四等分にして、お鍋に入れる。
③じゃがいもがひたひたになるまで、水・めんつゆ・砂糖を入れる。
④じゃがいもに味が染みこんだら、片栗粉でとろみをつける。
⑤完成。
栄養＆美味しさは格別！マッシュ塩辛はおつまみに最適
お酒を飲むのは好きだけれど、翌日に肌が荒れてしまうという人には、ビタミン豊富なじゃがいもで栄養満点メニューを作りましょう。
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・塩辛 大さじ2
・小口ねぎ 少々
・マヨネーズ 大さじ1＜作り方＞
①じゃがいもを茹でる。
②湯切りする。じゃがいもをつぶす。
③塩辛を加えて混ぜる。
④マヨネーズを加えて混ぜる。
⑤小口ねぎを散らして完成。
子供のおやつにポテトもちはいかが？
子供が幼稚園や学校から帰ってきたあとは、栄養満点の手作りおやつを準備してあげましょう。無添加のおやつなので、安心ですね！
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 1個
・ごはん 茶碗1杯
・小口ねぎ 少々
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1＜作り方＞
①じゃがいもを茹でる。
②湯切りする。じゃがいもをつぶす。
③ごはんを加えて、よく混ぜる。
④ハンバーグのように、一口大に形成する。
⑤サラダ油を引いたフライパンで、④の両面を焼く。
⑥しょうゆとみりんを合わせたものを、⑤の表面に付けて焼く
⑦小口ねぎを散らして完成
手作りフライドポテト～めんたいマヨ～
ファーストフード店で売られているポテトとは、ひと味違った味わいをお楽しみ下さい。じゃがいものホクホク感や栄養を感じたいのなら、皮付きがオススメです！
＜材料（2人分）＞
・じゃがいも 2個
・小麦粉 少々
・マヨネーズ 大さじ1
・明太子 1腹＜作り方＞
①じゃがいもはお好みの大きさに切って、軽く粉を振っておく。
②170～180度に熱した油の中に、①を入れて揚げる。出来上がりの目安は、こんがりきつね色です。
③マヨネーズと明太子を混ぜる。
④揚げあがったポテトに、③をかけて完成！
いかがでしたか。晩御飯のメインおかずになるガッツリメニューや、お酒のおつまみに最適なプチおかずまで多彩な栄養満点メニューをご紹介しました。じゃがいもは常温で長期間保存できるとても便利な食材です。また、最近では葉物野菜の価格が高騰している中で、じゃがいもの値段は1年を通してあまり変わることはありません。まさに、家計の味方なのです。
栄養豊富なじゃがいものレパートリーを増やせば、美味しく食べながら身体の調子を整えることが出来ます。じゃがいもには美肌効果があるので、特に女性は積極的に食べておきたい食材ですよね。簡単に作って、美味しく食べて、キレイになれるという、素敵なじゃがいもレシピをぜひ、お試しください。
今日のまとめ
じゃがいもは栄養満点！今日からおススメ7つのレシピ☆・アンチョビじゃがいもソテーとワインを楽しもう
・じゃがいも肉巻で栄養満点のおかずを作ろう
・じゃがいもとナスのミートグラタンは最高
・和食☆じゃがいもとひき肉のあんかけ煮
・マッシュ塩辛はおつまみに最適
・子供のおやつにポテトもちはいかが？
・手作りフライドポテト～めんたいマヨ～