牛丼のカロリーを減らすには、どんな工夫をしたらいいのでしょう。ダイエット中でも、カロリーをとりすぎかもしれないという恐怖におびえずに、堂々と牛丼を食べるにはいったいどうしたらいいのでしょう。満腹感も満足感も得られるおいしい素敵な牛丼を作るには、どうしたらいいでしょう。
そんな低カロリーの牛丼を求めているあなたのために、牛丼のカロリーを減らす方法をお伝えします。
牛丼のカロリーを減らして
ダイエットに活用する方法
バラ肉ではなく、モモ肉を使おう
牛丼のカロリーを減らそうと思ったら、同じ牛肉でも、牛のバラ肉の薄切りや、牛の肩ロースの薄切りなど脂の多い肉を使わずに、牛モモ肉を使いましょう。牛モモ肉は、赤身で脂が少なく、しかも鉄分がたっぷりあって、ダイエット中の人にはピッタリです。ぜひ、牛モモ肉を使いましょう。
牛モモ肉は、火を入れ過ぎると固くなってしまうという印象がありますが、白ワインや、お酒で先に煮ておけば、やわらかく仕上がります。味もぐっとよくなるのでおすすめです。
野菜をたっぷり入れちゃおう
牛丼のカロリーを減らそうと思ったら、普通の牛丼ではなく、野菜をたっぷり使いましょう。タマネギはもちろん定番ですが、それ以外にも、ゴボウ、白菜、にんじん、きのこ類、ほうれん草など、いろいろな野菜を入れるとボリュームも出ますし、カロリーもぐっと少なくなります。
それから、やっぱりいいのは糸こんにゃくや、白滝です。それをたっぷり入れて、ボリュームをアップさせましょう。焼き豆腐などをいれて、すき焼きどんぶり風にしてもおいしいですし、低カロリーです。野菜と豆腐をたっぷり入れて、満腹感をねらいましょう。温泉卵でアクセントをつけてもいいでしょう。
韓国風にチャプチェ丼のように仕上げることもおすすめです。にんじんや、きゅうり、ピーマン、はるさめなどを牛肉と炒めて、甘辛い味をつけるとチャプチェどんぶりのできあがりです。はるさめや、野菜をとにかくたくさん入れて、低カロリーをねらいましょう。
牛丼のカロリーを抑えようと思ったら、牛肉以外に、豆腐や野菜、はるさめなど他の具材をたっぷり入れることがポイントです。
ご飯を少なく盛ろう
ご飯をたくさん盛りたくなるのはわかりますが、あまりたくさん入れ過ぎないように注意しましょう。ごはんをやたらに盛るかわりに、はるさめなどを入れるほうが、断然、低カロリーになります。牛丼のカロリーを減らそうと思ったら、ごはんは、適度に盛るように心がけましょう。
おいしくてカロリーオフの牛ごぼう丼レシピ
おいしくて、低カロリーの牛ごぼう丼のレシピを一つご紹介します。普通の牛丼が７００カロリーほどするのに比べ、こちらのレシピでは、４６１カロリーに抑えることが可能です。（２人分のレシピです）
材料
牛もも肉…１００ｇ たまねぎ…１コ にんじん…１／６本 ししとうがらし…４本 しらたき…１／２袋（１００ｇ） しめじ…１／２袋（５０ｇ） しょうが…１０ｇ煮汁
黒酢…大さじ２ 酒…大さじ２ みりん…大さじ２ 砂糖…大さじ１ しょうゆ… 大さじ１ だし…大さじ１１ たまねぎはうすくスライスして、牛肉は一口大に切ります。にんじんは半月形、ししとうがらしは、縦に切り目を入れましょう。しらたきは水からゆで、ざるにあげて、食べやすい大きさに切っておきます。しめじは小房に分け、石づきを除きましょう。
２ 鍋に、煮汁の材料とたまねぎ、しょうがをいれて火にかけます。煮立ったら、にんじん、しめじ、しらたき、牛肉を加え、ふたをして弱火で１０分間～１５分間煮ます。
３ たまねぎがしんなりしたら、ししとうがらしを加えてふたをしめ、１～２分間煮て、火を止めましょう。
４ どんぶりにご飯を持って、３を乗せます。
砂糖は甘味料に変えると、よりカロリーオフになります。
いかがでしたか。牛丼のカロリーを減らそうと思ったら、とにかく、野菜をたっぷり入れること。そして、ご飯は欲張って盛りすぎないことです。野菜をたっぷりと入れることで、栄養バランスもとれ、満腹感を得られます。その上、グンとおいしくもなります。
そして、やっぱり急いでかきこまないこと。お腹がすいたからといって、大急ぎでかきこむと、いくらでも食べてしまいます。それでは、何の意味もありません。よく噛んで、ゆっくり食べる。これがダイエットの基本です。よく噛むことで、満腹感を得やすくなり、少量で満足することができるようになります。
かわいいどんぶりに小さめに盛って、たっぷりの野菜や白滝などが入った具をかけて、温泉卵に紅ショウガをちょっと乗せたら、牛丼のカロリーを抑えることもできますし、おしゃれな気分にもなりますよね。ゆっくりと味わって食べることでリッチな気分になり、楽しくダイエットをすることができます。
牛丼は力がつきますし、本当においしいものです。ダイエット中でも、牛丼のカロリーを抑えて、楽しく食べることができるといいですね。
まとめ
牛丼のカロリーを抑えてダイエットに活用する方法
・牛モモ肉を使おう
・野菜などをたっぷり入れよう
・ご飯は少なく盛ろう